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健康吃薯 试试三种方法

来源:贵阳晚报     2018年12月10日        版次:A12    作者:

  薯类食物有诸多功效,日常饮食中应增加摄入,但是注意“吃法”,健康很重要。

  1.薯类主食化:马铃薯和红薯经蒸、煮或烤后可直接当成主食食用,也可以切块放入大米中经烹煮后同食。

  2.薯类当菜肴:我国居民家常菜中有多种土豆菜肴,炒土豆丝是烹制薯类常用的方法。薯类还可与蔬菜或肉类搭配烹调,如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等。

  3.薯类当零食:生或熟的红薯干及其他非油炸的薯类零食制品,但还是要强调:不宜多吃油炸薯条和薯片。

  北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生