立春养生饮靓汤 多甘少酸重养肝

2025年的立春节气适值大年初六，在年味浓厚的氛围里，春天迈着轻盈的脚步走来，万象更新，阳气日增，万物始发。广东中山大学附属第三医院中医科主任戴敏提醒，立春养生不妨遵循“养肝为本、调养情志、早睡早起、保暖防寒、多甘少酸”的要点。

春来阳气初生 护肝宜增辛甘

立春后阳气初生，肝气升发，此时饮食可顺应其势，适当增加辛甘温性的食物，如韭菜、山药、红枣等，减少摄入有收敛之效、不利于肝气升发的酸味食物。不过，春季养生要避免食用大热大辛的食物，如人参、羊肉等不宜吃太多，以免上火。针对立春的时节特点，还可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品，药材如当归、枸杞等，食品如花生、姜、葱等均是不错的选择。天气潮湿则需要祛湿清热健脾。

中医理论认为肝主情志、怒伤肝。因此，春季养肝要保持心情舒畅,多去户外锻炼运动、踏青赏春，多晒太阳，聆听优美的音乐或山林自然之声，积极调养情绪，使春阳之气得以宣达。

特别需要注意的是，立春时节天气乍暖还寒，体质虚弱者和免疫力低下的人，如婴幼儿、老人、孕产妇等，适度遵循“春捂”的原则，注意防寒保暖，根据天气变化适时增减衣物。

小贴士：立春靓汤煲起来

五指毛桃茯苓大骨汤

食材：五指毛桃10克、茯苓10克、薏米10克、白扁豆10克、芡实10克、淮山10克、陈皮10克、蜜枣3颗、大骨300克。

做法：五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；大骨斩块，洗净，焯水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效及适合人群：有健脾化湿、止咳化痰、益气补虚的功效，适合脾胃虚弱、湿气重、食欲不振、消化不良及体质虚弱者。

虫草花淮山乌鸡汤

食材：鲜虫草花20克、黑蒜5颗、干淮山（或鲜淮山）10克、龙眼干10克、枸杞10克、陈皮10克、乌鸡300克。

做法：乌鸡焯水后洗净备用。虫草花用清水洗净，可以提前浸泡。红枣去核切小，鲜淮山去皮切段。锅中加入适量水，将乌鸡、虫草花和红枣放入锅中，水开后转中小火煮10分钟，再转小火煮20分钟。加入鲜淮山，继续煮30分钟左右。出锅前2分钟加入枸杞等配料即可。

功效及适合人群：有润肺止咳、补血益气、壮阳补肾、滋阴养肤的功效。适用肺虚久咳、肾虚体弱、气血不足以及皮肤干燥的人群。

红枣莲子汤

食材：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克等。

做法：红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火继续煮30分钟。放入莲子继续煮30分钟，最后加糖煮开即成。

功效及适合人群：有滋补养颜，润燥安神的功效，适合慢性失眠、气血不足的女性。

据广州日报 任珊珊