贵阳：咖啡乡里的城市诗韵

在社交媒体的浪潮中，“贵阳咖啡”如耀眼新星迅速崛起。“冠军咖啡聚集地”“隐藏的咖啡之城”等赞誉，奏响了贵阳咖啡的华美乐章。小红书上，“贵阳咖啡”话题超十万篇笔记，吸引着千万次目光的探寻。

贵阳咖啡的火爆并非偶然，而是在三千余家咖啡店精心绘就的城市画卷中，绽放出炽热热爱、执着坚守，以及一座城的烟火温情与独特风情。

踏入屋顶咖啡，暖光轻洒，主理人徐舟毅手持咖啡生豆，那是她与咖啡不解情缘的信物。她轻声讲述从咖啡果到咖啡杯的漫长旅程：“这豆子是我从云南亲自带回的，从果实到香醇，去果肉、除果胶，再经烘焙研磨，每一步都藏着风味密码。”话语里满是对咖啡的深情眷恋，仿佛在诉说一段浪漫诗篇。历经十年风雨，屋顶咖啡的咖啡师们热爱如火焰，温暖着每一位顾客，让咖啡消费群体从年轻人延伸至全年龄段。清晨，中年顾客守候在店前，只为那一杯开启新日的温暖。

贵阳的咖啡师们，是用心灵与咖啡对话的匠人。陈枭龙，深耕咖啡行业十一年的老将，经营着九家SeekSeeking咖啡店。他坚守传统，只做纯粹的美式与奶咖，“我只想做我最擅长的事”，简洁话语透露出对咖啡纯粹的热爱与执着。

乔治队长的主理人彭近洋，是贵阳咖啡界的骄傲。他在国际咖啡舞台屡获殊荣，将贵阳咖啡之名镌刻在世界咖啡冲煮大赛荣誉榜上，是贵阳咖啡师群体才华与努力的生动缩影。

贵阳咖啡师群体如繁星闪耀。对的咖啡主理人胡颖，作为中国首位进入世界咖啡师大赛半决赛的选手，每一次冲泡都似绘制精美画卷；贵阳迎上咖啡主理人白起，拉花技艺宛如魔术，追求咖啡美学极致；贵阳乔治队长咖啡的咖啡师李晋坤，以精湛技艺摘得世界咖啡冲煮大赛中国区桂冠，为贵阳咖啡再添辉煌......

“贵阳每年有很多咖啡师参加专业比赛，一是提升技艺，二是检验创意与想法。”黑石咖啡主理人雷鸣的话语中，满是对群体的自豪与期待。他们用热爱与坚守酿就咖啡醇厚诗篇，让贵阳弥漫着咖啡香气与文化韵味。

漫步贵阳城区，三千余家咖啡店如繁星散落。社区角落、街巷两旁、景点山水间，随手推开一家店门，或许就能邂逅冠军级手冲或充满贵州风味的创意特调。文笔街、电台街、蔡家街等烟火巷弄里，社区咖啡是市民切换工作与休闲的缓冲地带，也是咖啡老饕探索风味的品质之选。周末，蔡家街的黑石咖啡馆人头攒动，外地游客提着行李箱等候咖啡。“节假日，日均出杯量能达三百杯。”雷鸣笑道，自豪之情溢于言表。

在南明区水口寺的卜山艺树咖啡店，市民沈旻静静品尝咖啡，欣赏画作。“一开始只想找个舒适地方喝咖啡，后来爱上画画带来的宁静与色感体验，现在没事就泡在这里。”沈旻惬意地说。

在贵阳乔治队长咖啡馆吧台前，来自法国的沃尔夫冈看着咖啡师将雾化后的伯爵红茶气体引入咖啡杯，品尝后露出满意笑容：“在法国，常喝小杯特浓黑咖啡，贵阳特调咖啡在视觉和味觉上带来新颖体验，值得一试。”

贵阳咖啡师的创造力更让游客惊喜。折耳根、木姜子、刺梨等本地特色食材，竟能与咖啡碰撞出奇妙风味。游客苏琴在贵阳经历“风味的冒险”：刺梨美式、折耳根美式、木姜子美式……既挑战味蕾，又颠覆认知。“贵阳咖啡的独特给我留下深刻印象。”苏琴意犹未尽。

一杯咖啡，满城飘香。舒缓的生活节奏、宜人的生态气候，让贵阳孕育出众多注重温度、讲究风味的精品咖啡。星罗棋布的社区咖啡，增添了城市的浪漫与闲适。这便是贵阳咖啡特有的魅力与个性，如悠扬诗篇，诉说着城市与咖啡的深情故事。

贵阳日报融媒体记者 刘云嵩