在贵阳的咖啡香里徜徉

（上接8版）

南明区体育路10号

GTScoffee

在贵阳，GTScoffee早已不只是一家咖啡馆——它是一个拥有25万“云股东”的咖啡品牌，也是一座城市的风味地标。

2014年，主理人——一对年轻夫妻在云岩区陕西路用一台小烘焙机起步；10年后，GTScoffee已在市中心建成400平方米的“前店后厂”烘焙工坊，实现了从社区咖啡到专业烘焙的华丽转身。

它的故事，不仅写在线下两家门店里（电台街店与烘焙工坊店），更被生动记录在自媒体账号—“GTScoffee老板娘”上，吸引了全网超过25万“云股东”的关注。

GTScoffee的自媒体账号——“GTScoffee老板娘”，它不只是一个品牌窗口，更是一位“咖啡朋友”：带粉丝深入烘焙间、解读从种子到杯子的全过程，真诚分享创业点滴。正是这种专业与真实，让它跨越地域，成为全国咖啡爱好者的“贵阳咖啡指南”。

许多省内外游客通过视频“云体验”烘焙现场后，专程前来打卡。他们在这里品味现烘咖啡，分享探店体验，延续着从线上到线下的咖啡之旅。

GTScoffee用10年时间，把一杯咖啡做成了连接人与城市、真实与梦想的媒介。它用一杯精品咖啡，延伸为一场“从咖啡馆到美食街”的味觉探索，让众多旅客的贵阳之行因咖啡而更加丰盈、更值得回味。

黑石咖啡

云岩区蔡家街

在贵阳蔡家街那曲折蜿蜒、充满古韵的街巷深处，有一处让咖啡爱好者们心心念念的“秘密基地”——黑石咖啡。踏入店内，外界的嘈杂喧闹瞬间被隔绝在外，耳边只有咖啡豆在研磨机中欢快旋转、细细研磨的悦耳声响，空气中弥漫着咖啡那醇厚浓郁、令人陶醉的香气，仿佛时间都在此放慢了脚步，让人不由自主地沉醉其中。

一进门，一面挂满咖啡赛事荣誉证书的墙便映入眼帘。这些证书，有的来自咖啡冲煮大赛，有的源于咖啡杯测大赛，总数多达28张。“这都是我们店里咖啡师参加比赛获得的荣誉。”主理人雷鸣满脸自豪地说道。在贵阳，每年都有许多咖啡师投身于专业级别的咖啡赛事，他们渴望在激烈的竞争中不断提升自己的业务技能，也希望通过国际大赛来检验自己的创意想法，让更多人看到贵阳咖啡的独特魅力。

店里的“贵阳combo”组合产品堪称一绝。它包含贵阳拿铁、折耳根美式、木姜子特调三款独具特色的咖啡，还贴心地配有印着蜡染元素的产品介绍卡，以及一枚精致的苗银样式发夹。雷鸣介绍，研发折耳根美式时，他们尝试了多种方式，才成功去除折耳根的泥土味和鱼腥味。产品介绍卡融入蜡染元素，是对民族文化的传承；苗银发夹则能让客人带走一份独属于贵阳的民族风情记忆，丰富大家的文旅体验，让每一位到访的客人都能感受到这座城市的独特韵味。

Seekseeking

云岩区堰塘街

在贵阳的咖啡版图中，SeekSeeking正以独特姿态占据着重要位置。主理人陈枭龙投身咖啡行业十年，在贵阳精心经营着多家SeekSeeking咖啡店。起初，他专注传统美式与奶咖，只为将最专业之事做到极致。

如今，SeekSeeking不断突破创新。它与贵阳本土乳业领军者山花牛奶携手，于青云路步行街打造联名咖啡店。试营业首日，超500杯的销量便彰显其火爆程度。店内醒目的蓝色装潢吸引着众多顾客，近20款特色饮品，如小老费SOE、刺梨冰美式等，满足着不同消费者的口味需求。

SeekSeeking技术总监雷文彦称，双方合作旨在融合优势，创造具有贵阳基因的精品咖啡。这份对本土文化的坚守与创新，赢得了消费者的认可。

SeekSeeking在贵阳稳步扩张，从最初6家门店增至如今9家，还有1家开在重庆。其中，贵阳第十九中门店虽藏于堰塘街巷子，每日也能卖出500多杯咖啡。而所有门店单日销量更是可观，这背后是SeekSeeking对品质的执着追求，以及在本土化道路上的成功探索。

Duide咖啡

云岩区富水中路与正新街交叉口

近日，记者探访了贵阳市云岩区备受瞩目的Duide精品咖啡店。中午时分，店内座无虚席，门口还排起了长队，店员透露，旅游旺季里，约九成顾客都是外地游客。随着贵州夏季旅游热度不断攀升，来贵阳品一杯精品咖啡，已然成为众多游客行程中的“必打卡”项目。

在贵阳的精品咖啡圈，“对的”咖啡声名远扬。它由世界咖啡师大赛中国区冠军胡颖创立，是地道的贵阳本土品牌。胡颖堪称贵阳咖啡界的传奇，她不仅斩获2015年世界咖啡师大赛中国区冠军、2016年世界咖啡与烈酒大赛中国区冠军，还是首位闯入世界咖啡师大赛半决赛的中国选手。

“对的”咖啡创立于2020年，以“一寸无限事 对的无数次”作为品牌愿景，以“又一寸喜欢”为品牌使命。这来自对咖啡风味和品质的探索、对食材的好奇、对生活向上的期待。希望与城市人群的生活紧密相连，为他们带来关于生活的真切感受。

走进“对的”咖啡店，简约又不失格调的装修风格令人眼前一亮，原木色桌台搭配低饱和度莫兰迪色调，营造出高级而温馨的氛围。店内菜单上，特色饮品琳琅满目。招牌“冠军牛奶咖啡”选用优质瑰夏豆，有水洗和日晒两种风味可选。品尝时，咖啡师会贴心指导，让顾客先喝一口原味，再顺时针搅拌5次，感受牛奶与咖啡融合后层次丰富的口感变化，为顾客带来极致的咖啡体验。

当被问及为何取名“对的”，胡颖解释道：“我理解的‘对的’是一种自我认知和对生活的态度，是每个人不同个性的表达，我们都应坚持自己‘对的’选择。”

251咖啡

云岩区文昌阁街道中山东路58号

在云岩区蔡家街，一家开业仅三周左右的251咖啡店迅速成为咖啡爱好者的新宠。店内，客人们在轻柔音乐与馥郁咖啡香中，惬意享受着闲适时光。

“零下86度dirty”是该店的明星产品。这款咖啡使用提前冻制的冰杯，滚烫的浓缩咖啡与冰冷杯子相遇，瞬间冷热交融，口感丰富且层次分明，冰杯上还挂着厚厚的冰霜，别具一格。因冰杯有限，每天限量出品，仍有不少客人专程提早前来品尝。

除了特色咖啡，店内使用的decent espresso咖啡机也是一大亮点。它能通过变流变压改变咖啡萃取率，获得介于手冲和意式萃取中间值的咖啡，既保留意式有压萃取的味觉集中度，又有手冲无压萃取的部分嗅觉感官，带来全新味觉体验。

店主阿韦对贵阳咖啡市场充满信心，他表示如今贵阳咖啡爱好者更懂欣赏好咖啡和追求高品质、特色化的饮用体验。谈及店名“251”，阿韦称这是音乐中的和弦走向，寓意和谐圆满，希望顾客在此能感受到放松与温暖。251咖啡正以独特魅力，在贵阳咖啡市场崭露头角。

本版稿件由贵阳日报融媒体记者

刘云嵩 张梅 曾秦采写