夏令养生怎么吃？

进入夏令，岭南湿热交织，许多人感觉身体沉重、胃口变差、脸上冒油长痘，广东名中医杨志敏教授为大家支招夏令养生之道。她指出，上述这些情况大多是湿气作祟。湿气驻扎在人体的上、中、下不同位置，祛湿若不分“三焦”，往往越祛越湿。要想通过食养来祛湿养生，还得先辨证湿气来自何处。

上焦湿（头面/肺）：头重如裹、面部油腻长痘、胸闷有痰。

中焦湿（脾胃）：胃口差、腹胀、大便黏马桶、舌苔厚腻、身体困重。

下焦湿（肾/膀胱）：小便混浊、女性白带多、男性下体潮湿、下肢水肿沉重。

知道了湿在哪，才能精准食疗。杨志敏教授亲自拆解了针对三焦的食疗方，以及多道适合全家夏令食用的药膳。

上焦湿：

宣肺透湿杏仁桑叶茶

适用人群：头昏沉、胸闷痰多、面部出油长痘者。

配方：南杏仁8克、桑叶6克。

做法：沸水冲泡，代茶饮用。

功效：杏仁宣利肺气，桑叶轻清疏散，帮助上焦湿气从肌表透出。口感清润，日常代茶即可。

中焦湿：

健脾化湿陈皮茯苓山药粥

适用人群：食欲不振、腹胀、大便黏滞、身体困重者。

配方：陈皮一小瓣（约3克）、茯苓15克、鲜山药100克（切小块）、粳米50克。

做法：所有材料洗净，同煮成粥。

功效：陈皮理气化湿，茯苓健脾渗湿，山药补脾益气。三者合力，堪称中焦祛湿的黄金组合，口味平和，老少皆宜。脾胃虚寒者可加3片生姜。

下焦湿：

淡渗利湿赤小豆薏苡仁汤

适用人群：小便不利、下肢沉重、女性白带多、男性下体潮湿者。

配方：赤小豆30克、炒扁豆30克、生薏苡仁20克。（生薏苡仁偏凉，脾胃虚寒者务必改用炒薏苡仁，可加少许陈皮加强健脾之力。）

做法：所有材料加水，大火煮沸后转小火煮40分钟。

功效：淡渗利湿，清利下焦。尤其适合久坐、下肢水肿的上班族。

夏令生活起居：运动要兼顾祛湿与护阳

杨志敏强调，食疗之外，起居运动至关重要。

科学出汗：要“主动出汗”，以散热排湿。运动达到微微汗出即可，切忌大汗淋漓。出汗后切勿立即冲冷水澡或直吹空调，否则寒气入体，损伤阳气。

午时小憩：每日11:00—13:00心经当令，午睡15—30分钟，养护心神。

她还提醒：祛湿不能只靠吃，更要改掉“招湿”习惯——少喝冷饮、少吃甜食油腻、避免久坐。

当季全家药膳推荐

荷苡茶

清热祛湿，三高人群适用。

材料：荷叶5克，炒薏苡10克，炒山楂3克，红糖或冰糖适量（1人份）。

做法：食材洗净，加温水浸泡10分钟即可，可反复加水泡饮。

特点：炒薏米祛湿而不寒凉；炒山楂消食健胃、活血消脂；荷叶清热利水。孕妇不宜；脾胃虚寒、气血虚弱者可加生姜、红枣。

紫苏冬瓜蒸五花肉

鲜香不腻，健脾祛湿。

材料：五花肉150克，冬瓜250克，鲜紫苏叶5片，生姜、花生油、食盐、生抽适量（3人份）。

做法：紫苏叶切丝，生姜剁蓉；冬瓜、五花肉切片，五花肉用盐、生抽腌制10分钟；冬瓜铺碟底，放上肉片，撒紫苏丝，隔水蒸20分钟；另起油锅爆香姜蓉浇上即可。

特点：五花肉补肾养血，搭配清热利水的冬瓜可中和油腻；鲜紫苏叶芳香醒脾、散寒祛湿。清蒸做法保留本味，适合立夏开胃解暑。痰湿体质、肥胖、高血脂人群可少吃五花肉。

清蒸茶鲫鱼

清心降火，生津止渴。

材料：鲫鱼1条（约500克），绿茶叶10克，生姜、葱花、花生油、生抽适量（3人份）。

做法：生姜切丝，绿茶冷水泡开；鲫鱼处理干净，鱼肚内填入绿茶，表面放姜丝，隔水蒸10分钟；取出茶叶，倒掉碟内水分，撒葱花、淋热油和生抽即可。

特点：绿茶提神清心、清热生津，缓解夏季心火旺引起的心烦、口苦口臭；鲫鱼补蛋白。适合夏季心火旺、湿热体质及吸烟饮酒、咽喉不适者。绿茶性偏寒，脾胃虚寒、阳虚者可少放茶叶、多加生姜。

据《广州日报》