品一品，贵州的荔枝

贵州省博物馆藏《荔枝飞蝠端砚》

《荔枝图》陈顺林/绘

在正是吃荔枝的季节里，根据作家马伯庸《长安的荔枝》改编的同名电视剧热播、同名电影角逐“暑期档”，影像化再现了唐代“一骑红尘妃子笑”的传奇故事。主人公李善德变身“荔枝使”，为了运送“荔枝鲜”设计了四条“荔枝道”。历史上杨贵妃吃的荔枝，走的是哪条路呢？

《本草纲目》载：“食品以荔枝为贵。”从西汉起，荔枝即为王室贡果。唐代皇室贵胄历来喜爱荔枝鲜果，而在不同时期，荔枝的来路各异。据《陕西省古代道路交通史》记载，“唐初，多来自岭南、闽越。元和年间，取荔枝于荆南。玄宗天宝年间，杨贵妃的高祖为金州刺史，父为蜀川司户，贵妃生于蜀，幼年长于蜀，喜好吃蜀地出产的鲜荔枝因而专辟荔枝道，驿贡涪州的鲜荔枝至长安”。可见“长安的荔枝”，早期来自岭南，后取于川蜀。爬梳历史文献发现，黔地也生产荔枝，黔荔枝或也曾借由蜀道运往唐代长安。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”岭南为荔枝的原产地。到了汉代，岭南荔枝逐渐开始向外传播，三国吴康泰《扶南记》有载：“荔枝始传于汉世，初惟出岭南，后出蜀中。”通过古代贸易路线，荔枝逐渐“出海”，传入东南亚、南亚等地；大航海时代后，荔枝进一步扩展至非洲、美洲及大洋洲。

从现代作物学的角度看，荔枝是典型的南亚热带水果，性喜高温多湿而忌低温霜冻；我国荔枝分布在北纬20°～29°、年平均气温18～25℃的地区。贵州省所在的纬度，大多位于荔枝的纬度分布区中。黔地是否适产荔枝，取决于适宜的气候。《贵州省志》卷三《气象·地震》根据热量指标和水分指标，将黔地划分为4个气候带，南亚热带、中亚热带、北亚热带及暖热带。其中“南亚热带”包括红水河流域罗甸、望谟、册亨，南北盘江、赤水等地海拔300～500米以下的河谷地带，年均气温19～19.6℃。如上贵州南亚热带地域，恰是黔地荔枝的分布区。据贵州省农科院园艺所《贵州省荔枝、龙眼资源调查及区划》的调查统计：“贵州荔枝分布在赤水河、都柳江、北盘江、南盘江等流域下游及红水河流域上游的赤水、习水、榕江、从江、罗甸、望谟、册亨、贞丰、镇宁等十几个县市的河谷、低山地带。”

贵州荔枝栽培究竟起源于何时，目前尚无史料可供查证。从现有荔枝大树考察，望谟县是贵州南部最早栽培荔枝的地方。在望谟县复兴镇东街及新屯街道的新屯村，有两株荔枝古树，树冠庞大，树势健壮，历史上最高年株产可超千斤。据该县有关人员考证，这两株古荔系明朝中期（约1460年）一位姓王的副将自广西引进的，迄今树龄已有500多年的历史。这样古老的荔枝树在贵州绝无仅有，堪称“贵州荔枝王”。据此，贵州至少在500年前就开始了荔枝的栽培。

赤水是贵州北部荔枝栽培最多的地方。清道光《仁怀直隶厅志》卷十五《物产志》中第一条即为“荔枝”，下有“荔枝出大金沙”（今赤水金沙乡）的记载，并形容赤水荔枝“花如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如蒲桃，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉洁如冰雪，味甘酸”——这段描述与白居易《荔枝图序》所载略有变化。从分布情况看，赤水境内150～200年生的荔枝树随处可见，这说明赤水荔枝栽培至少200多年前就开始了。除荔枝古树外，荔枝在赤水留下了地理印记：丙安镇至今保存着“荔枝溪”“荔枝滩”古地名。清仁怀直隶厅同知陈熙晋《酒诗》中提及赤水河航道上的荔枝滩，诗云：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。枸酱知何物？赚得唐蒙鳛部来。”

从品种上看，历史上赤水境内的荔枝主要有两大类：实生的“酸荔枝”、高压苗种植的“大红袍”。两类均从四川引入，其中“酸荔枝”树冠高大、干性明显、树势健壮、树姿直立、树冠紧凑、树皮灰黄光滑，枝条直立密集，灰褐色，嫩梢叶黄绿色，果实味较酸、核大，较早熟，六月下旬采收，较耐寒，在赤水海拔600米的地方还可以种植；“大红袍”树冠较开展，树势强，树形圆头形，果实甜带微酸，核较酸荔枝小，7月中旬采收，较酸荔枝不耐寒，在赤水种植在海拔500米至600米的地方有冻害。赤水境内也有引进的“广东荔枝”，据贵州省农科院园艺所王刚《论贵州荔枝与开发》一文记载，相传很久以前，一位四川合江人在广东做官，为官期间发了财，为了将大量财宝偷运回川，逃避官府检查，遂用许多花钵盛土，将珍宝埋入钵底，土表面植以荔枝高压苗，巧妙地躲过了官府检查，广东荔枝亦随之传入四川合江。赤水的地主富豪见荔枝质优味美，粗生易管，又争相自毗邻的合江引进，“广东荔枝”由此传入贵州赤水。

清道光《遵义府志》记载：“江阳郡有荔支（荔支即荔枝——编者注）……果实之珍者……仁怀、桐梓并产。”自东汉献帝建安十八年（213）到元代至元二十八年（1291）的一千多年间，贵州赤水隶属四川江阳郡、泸州。历史上举凡言及四川江阳或泸州，则泛指今泸州、合江、赤水等赤水河流域诸地。换言之，历史上的赤水河流域本是一体。谈及江阳荔枝，理应包含合江、赤水等赤水河流域一带的荔枝。当杜甫吟诵“忆过泸戎（泸戎，分别即今泸州、宜宾——编者注）摘荔枝”时，诗中采摘荔枝的场景，必然涵盖了赤水河两岸的连绵荔枝林。

荔枝娇贵易坏，必须连着枝条摘，勉强能保存两三天，其名字来由即是不能“离枝”。白居易《荔枝图序》云：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”故而唐代杨贵妃吃的荔枝，应该来自赤水河流域。宋代罗大经《鹤林玉露》即认为：“明皇时所谓‘一骑红尘妃子笑’者，谓泸、戎产也。”有学者尝试复原唐代荔枝进贡路线：赤水河流域采摘，经赤水河水路至泸州，由沱江北上至内江，改陆路驿站换马疾驰，经由金牛道、米仓道至汉中，再从汉中由褒斜道或子午道运送到长安，进一步则可由崤函古道运到洛阳。

提及吟咏赤水荔枝的诗，数量多且质量高的，首推陈熙晋。陈熙晋（1791-1851），原名津，字析木，号西桥，浙江省义乌县稠城湖湖门人。道光五年（1825）以教习出任贵州龙里知县，不久调普定任知县，先后任贵州开泰（今锦屏）、永从（今从江）等知县以及广顺州（今长顺）知州。1840年2月至1842年12月，任贵州仁怀直隶厅同知，其间创修《仁怀直隶厅志》。《仁怀直隶厅志》卷十五《物产志》收其《荔枝说》一文，说他自己曾想吃赤水荔枝，头一年因歇树没有尝到；第二年五月有人送他荔枝，“酸噤牙齿，不可口，”怀疑没有熟；六月乡人送来荔枝两竹筐，“甜多酸少，味绝佳”。《仁怀直隶厅志·艺文志》更是收录有陈熙晋多首荔枝题材作品：《荔枝赋》一文中有“唯彼荔枝，生兹绝域”，“绿叶冬荣，白花春聚。条弱蒂强，枝高干古”，“酸嗤梅子，甜胜榴房。颗圆星密，味永日长”的句子；又作《食荔枝作》，“天生尤物落吾手，为瞰荔枝之官来”，“晶丸着齿嫩于水，甜略带酸甜更佳”；又在《之溪棹歌》中提及“荔丹榕绿人如织，箫鼓丛祠赛镇江”，人们在如镜的田畴里逐牛，织网的阡陌中劳作，赤水河上荔枝树绿、棹歌声声，百舸争流，好一派生机勃勃的景象。《仁怀直隶厅志·艺文志》中另录有萧高泌《荔枝鱼跃》一诗：“炎天尤物产边荒，夹岸谁夸十八娘？队队游鱼浮镜面，兰舟新唱荔枝香。”这些诗词歌赋都反映了历史上赤水产荔枝的情况。

“荔枝”中的“荔”因与“利”同音，是讲究“祥瑞”的花鸟画中的常客。贵州省博物馆馆藏一件“荔枝飞蝠端砚”，将荔枝和蝙蝠融为一体，取的是多蝠（福）、多荔（利）的吉祥意义。这方端砚为老坑端石制作，形似一大荔枝，外表作荔壳纹点，形神逼真：正面前端有叶蒂和大小镂空枝梗，其余为中小荔果，细硕不一，浑然一体；右上端之荔果，琢空贮水；池为浅荔形，阔而不深，前沿大小飞蝠三只，背上有氍鹆眼，极富生趣；荔枝叶上的花纹多种多样，如“火捺”夹“胭脂晕”，如“焦叶白”，如“青花”，若隐若现，非置于阳光下观察不能辨别清楚。背面前端雕大小荔枝果、梗、叶等，砚池被挖琢成一大荔枝形，池中有大小蝙蝠六只，蝠背各有氍鹆眼。由于端石所生氍鹆眼深浅不同，池中蝙蝠也有大小高低之别。雕刻功夫之细致，设计意向之巧妙，于此可见一斑。并用特写手法，点出上品端石的精华——氍鹆眼之所在。1978年，贵州乡贤陈恒安先生曾就这方古砚给出鉴定意见，据《贵州省志·文物志》记载：“砚为康、乾老坑端石，刻工在其相近时期，不致太晚。尤其雕镌精彩，最能表现雕工能手的艺术构思。造型圆融浑成，有深镌而无重凿，似为一整体石材，依其天然状貌，采用摹拟‘因方成规，迂圆成壁’的玉工传统琢磨而成。故骤视之几无人工刀斧的痕迹。在运用圆雕、线雕及高低浮雕等方面，能恰如其分，各极其妙。为一件珍贵的艺术品。”

在贵州的山野中，还常见一类肖似荔枝的野果，秋季果实成熟红彤彤地挂满枝头，称作“野荔枝”或“山荔枝”。实则它是四照花的果，方言称为鸡嗉子果、羊梅等，其果肉橙黄色，有细籽，味甜可食，常被当做鲜果食用，或是泡酒。

贵阳日报融媒体记者 郑文丰